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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 制作湟中暖鍋、品湟中暖鍋宴、買湟中暖鍋……6月初，位于西寧市湟中區(qū)魯沙爾鎮(zhèn)陽坡村的民族手工藝品加工產(chǎn)業(yè)基地熱鬧非凡，十里八鄉(xiāng)的群眾和游客做客基地，感受了一場以“暖鍋文化”為主題的文化旅游活動，不僅滿足了味蕾，也體驗了一次制作湟中暖鍋的特別經(jīng)歷。
游客暢游“暖鍋”露營基地
5月29日，走進魯沙爾鎮(zhèn)民族手工藝品加工產(chǎn)業(yè)基地廣場，遠遠便能聞到美食的香味。香氣四溢的手抓羊排、色澤誘人的鹵肉、清爽可口的涼菜……各式各樣的美食讓人垂涎欲滴。
眾多美食中，還有湟中特色美食湟中暖鍋。銅火鍋里，擺滿了各種蔬菜和肉類，加上熬制的鮮湯，美食在炭火的煨煮下發(fā)出“咕嚕咕嚕”的響聲，香氣誘人。
在美食的誘惑下，陽坡村周邊的村民、游客紛紛走進基地廣場游玩。當天，還是基地以“暖鍋文化”為核心打造的特色露營基地正式亮相的日子。喜慶的日子里，廣場上很快圍滿了觀眾。
“土火鍋吃過不少，但湟中暖鍋很少吃，雖然兩者相差不大，但來到湟中區(qū)就得品嘗一下湟中暖鍋，暖鍋里的食材是現(xiàn)場裝的，色香味俱全，我們幾個姐妹吃得很開心。”在露營基地游玩的王風琴說，在基地不僅可以吃到暖鍋美食，還能體驗暖鍋的制作過程，她要把這個露營基地推薦給更多朋友。
西寧市民祁先生說，多年前他來過基地，除了此起彼伏的敲擊聲，幾乎看不到游客的身影。如今，再次走進基地，暖鍋宴的煙火氣、銀銅器的叮當聲、游客的歡笑聲交織在一起，讓人忍不住放慢腳步。尤其在青海“浪山”季，特色露營基地不僅帶來全新游玩體驗，更讓湟中暖鍋憑借游客的口口相傳走向更遠的地方。
傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)玩出新花樣
6月2日下午，魯沙爾鎮(zhèn)民族手工藝品加工產(chǎn)業(yè)基地傳來“叮叮當當”的敲擊聲。與平常有節(jié)奏的敲擊聲相比，當天的敲擊聲中夾雜著些許生澀的感覺，走近一看，原來是游客林生棟正在作坊體驗銀銅器制作及鎏金技藝。
“以前只知道湟中暖鍋很好吃，也知道湟中的銀銅器制作及鎏金技藝很出名，但從來沒見過精美的銀銅器到底是咋做出來的，聽說陽坡村可以體驗制作過程，我專程來試試，沒想到，制作過程挺難的。”林生棟說，雖然只是敲敲打打的活兒，但器具上的每一條紋路、每一個紋樣都需要一錘一錘敲出來，是個很細致的活兒。
工坊內(nèi)，匠人們也全神貫注地制作著精美的暖鍋，每一次敲打、每一道工序都很細致。一旁，游客紛紛圍攏觀看，興致盎然者更是上手體驗，感受著傳統(tǒng)工藝的魅力。
與此同時，基地的露營區(qū)域內(nèi)，極具民族風情的帳篷與時尚感十足的天幕相互映襯，別具韻味。后廚里，大大小小的暖鍋正“咕嚕咕嚕”冒著熱氣，等待食客品嘗。
“我們做暖鍋美食好多年了，如今有了魯沙爾鎮(zhèn)民族手工藝品加工產(chǎn)業(yè)基地這個平臺，我們都把自家的拿手暖鍋端到了這里，讓來這里游玩的朋友們可以品嘗到不同口味的湟中暖鍋，也是對我們湟中暖鍋特色美食的推廣。”湟中暖鍋攤位經(jīng)營戶靳玉婷說。
把美味和文化記憶一起帶回家
從銅火鍋到藏飾，從擺件到生活器皿，匠人們以“只有想不到，沒有做不出”的巧思，將作品遠銷海內(nèi)外，讓陽坡村贏得“青海銅銀器看湟中，湟中銀銅器看陽坡”的美譽。2011年，湟中銀銅器制作及鎏金技藝被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
陽坡村距塔爾寺景區(qū)僅10余分鐘車程，憑借地緣優(yōu)勢，村里銀銅器手工藝品曾在塔爾寺銷售，后來因塔爾寺附近的老街升級改造，加上銀銅器加工制作的都是散戶，為找到一條更好的村集體經(jīng)濟發(fā)展道路，陽坡村黨支部決定籌建銀銅器加工基地，既能解決村民需要，還能帶動村集體經(jīng)濟發(fā)展。面對啟動資金短缺難題，村兩委創(chuàng)新成立股份經(jīng)濟合作社，通過土地流轉(zhuǎn)、吸納務(wù)工、入股分紅等模式，讓村民以多重身份參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2021年7月，建有34套前店后院式手工藝品加工作坊，以及一棟培訓(xùn)展示中心的魯沙爾鎮(zhèn)民族手工藝品加工產(chǎn)業(yè)基地開園，成為青海省最大的集銀銅器加工、展覽、銷售為一體的特色示范基地。后來，基地又擴建了二期。
如今，魯沙爾鎮(zhèn)依托湟中銀銅器制作及鎏金技藝，通過聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)之路，帶動全鎮(zhèn)17個村，320戶2600多名農(nóng)民成功轉(zhuǎn)型為技藝工匠，實現(xiàn)加工銷售產(chǎn)值近1.5億元，人均實現(xiàn)年收入5萬元，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興探索出了成功路徑和發(fā)展樣板。
以前的魯沙爾鎮(zhèn)民族手工藝品加工產(chǎn)業(yè)基地，偌大的基地游客寥寥無幾，如今基地將暖鍋制作技藝、暖鍋美食融合在一起，吸引了絡(luò)繹不絕的游客。為了讓游客把這份獨特的美味帶回家，基地精心設(shè)立了暖鍋展示區(qū)，400多個由當?shù)劂y銅器匠人打造的精美湟中暖鍋陳列其中，兼具實用價值與藝術(shù)觀賞性。
“打造以‘暖鍋文化’為主題的特色露營基地，就是想讓各地游客了解湟中區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓大家了解湟中暖鍋、品嘗湟中暖鍋、購買湟中暖鍋，把這份美味和文化記憶一同帶回家。”魯沙爾鎮(zhèn)民族手工藝品加工產(chǎn)業(yè)基地理事長韓發(fā)啟說。
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